Aditif Makanan Fosfolipid Warna untuk Es Krim

Lecithin kedelai adalah produk yang diekstraksi dari kaki minyak minyak kedelai. Ini adalah ester yang terdiri dari gliserin, asam lemak, kolin atau kolamin, dan dapat dilarutkan dalam pelarut minyak dan non-polar.

Komposisi lesitin kedelai adalah kompleks, terutama mengandung lesitin (sekitar 34,2%), cephalin (sekitar 19,7%), inositol phospholipid (sekitar 16,0%), fosfatidilserin lainnya (sekitar 15,8%), asam fosfatida (sekitar 3,6%) dan fosfolip lainnya), fosfolip lainnya), fosfatidat (sekitar 3,6%) dan phospholip lainnya), fosfatidat lainnya (sekitar 3,6%) dan phosphatidic) lainnya) dan fosfatidat lainnya)) dan phosphatidic lainnya)) lainnya)) (sekitar 10,7%). Produknya berwarna coklat gelap atau coklat kemerahan.

Dapat menyesuaikan berbagai jenis fosfolipid cair.